Jogurt

Jogurt má pre človeku viacnásobný úžitok. Ako mliečny produkt je bohatým zdrojom bielkovín, vápnika a fosforu. Obsahuje tiež vitamín B2, potrebný na uvoľnenie energie zo živín a B12, nevyhnutný pre zdravý nervový systém. Jogurt je ľahko stráviteľnou potravou a mliečny cukor v ňom obsiahnutý môžu konzumovať aj ľudia s poruchou trávenia laktózy.

Veľký význam pre ľudský organizmus majú predovšetkým živé jogurtové kultúry (okrem už spomínaných baktérií je to dnes aj lactobacillus acidophillus). Ich pozitívne pôsobenie na zdravie človeka je neobyčajne mnohostranné. Napríklad produkujú v tráviacom systéme chemické látky, ktoré bránia v črevách bujneniu škodlivých baktérií a kvasiniek spôsobujúcich črevné infekcie a pomáhajú pri liečbe hnačky i zápchy.

Deti, ktoré jedli živý jogurt, sa z hnačiek zotavili dvakrát rýchlejšie aj bez antibiotík. Niektoré formy Lb. acidophillus  zabíjajú baktérie spôsobujúce infekcie močových ciest. Jogurt chráni žalúdočnú sliznicu pred jedovatými látkami, zlepšuje trávenie a zabraňuje tvorbe žalúdočných vredov. Výrazne tiež znižuje tvorbu triglyceridov a „zlého“ cholesterolu v krvi.

Jeden téglik živého jogurtu denne posilní imunitný systém a môže ochrániť aj pred vznikom niektorých druhov rakoviny. Vedci tiež zistili pozoruhodné výsledky pri pravidelnej konzumácii jogurtov v liečbe ekzémov, atopickej dermatitídy a syndrómu dráždivého čreva. Nie každý vie, že aktívne baktérie v jogurte sú tiež prirodzeným širokospektrálnym antibiotikom. Vyrovnajú sa niektorým umelo vyrábaným antibiotikám, ba dokonca sú účinnejšie. Potláčajú pôsobenie baktérií spôsobujúcich botulizmus, salmonelózu a stafylokokové nákazy. Na druhej strane napomáhajú obnoviť prirodzenú mikroflóru v črevách po liečbe umelými antibiotikami.

Jogurtové kultúry v črevách prežívajú len krátko. Aby bol účinok probiotických baktérií trvalý, mali by sme denne konzumovať minimálne 140 ml jogurtu. Ako účinná ochrana proti škodlivým baktériám pôsobí 225 ml jogurtu denne. Jogurt najefektívnejšie pomôže pri chrípke či iných ochoreniach, ak ho začneme konzumovať už pri objavení prvých príznakov.